Cœurs d'artichauts grillés à la main

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Description

La réelle spécialité des cœurs d’artichauts à la menthe de Ursini est la cuisson. La plupart des cœurs d’artichauts à l’huile commercialisés sont cuits à l’eau quand en revanche dans ce cas ils sont grillés à la main, une technique plus complexe qui demande un travail artisanal et beaucoup d’attention mais qui donne au produit une mâche plus intéressante et un meilleur goût en bouche. La technique artisanale d’ailleurs permet également la conservation des couleurs. Ces artichauts n’ont ni d’épines ni de « duvet ». Ils sont travaillés à partir du produit frais ce qui permet aux artichauts de rester bien fermes pendant toute la période de la conservation.

Les cœurs d’artichauts grillés à la main en huile d’olives vierge extra sont ultérieurement enrichis en goût par la présence d’épices et herbes fines.

Le produit est lauréat du contest “Verdura in barattolo da oscar” (Légumes en bocaux dignes d’un Oscar) du Fico Eataly World.

Artichauts grillés 74%, huile d’olives vierge extra 23%, vinaigre de vin blanc, vin blanc, citrons, sel, persil, basilique, piment doux, ail, menthe 0,05%, piment de la Jamaïque, poivre noir, faux-poivrier.

Allergènes : pas d'allergènes à déclaration obligatoire

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g de produit égoutté

Valeur énergétique :667 kJ/ 160 kcal
Protéines :6,6 g
Lipides :
dont saturés :
10,0 g
1,7 g
Glucides:
dont sucres
10,0 g
5,8 g
Sel6,4 g

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 0° et 4° et à consommer en quelques jours

Dans le blog, pour approfondir...

La conservation sous huile d’olive

Parmi les meilleurs conservateurs naturels, l’huile d’olive permet de savourer de nombreux produits hors saisons en leur rajoutant son agréable goût

Mode d'emploi

Vous pourrez les offrir à l’occasion d’un apéro mais ils peuvent être proposés également pour enrichir une entrée ou un accompagnement ou encore dans des salades. En petite quantité, ils peuvent être utilisés pour enrichir des pâtes ou des préparations à base de riz ainsi que pour enrichir l’assaisonnement d’un plat de viande.

Ursini : une entreprise huilière depuis le XIXème siècle

Est-il possible pour une entreprise de grandir toute en gardant la qualité des produits ? Oui, et Ursini en est un exemple, comme témoigné, par exemple, par ses artichauts grillés à la main !

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