itinerari propose à la fois une sélection de produits et des recettes simples pour les combiner entre eux tout en conjuguant gourmandise et rapidité. Pour créer une offre originale et de qualité, nous nous sommes imposés quelques règles que nous vous invitons à découvrir ici.
Critères de sélection des produits
Tout d’abord, nous cherchons à identifier des artisans de la gastronomie répondant à certains critères :
En plus, nous ne cherchons pas que la qualité et le goût mais également l’originalité. Des olives de cultivars moins connus, des artichauts grillés à la main, des sauces avec des arômes innovants et, pourquoi pas, un peu d’histoire. Parce que certains produits ont une histoire.
- La garantie de la qualité des matières premières qui doivent être d’origine italienne et de préférence de production directe ainsi que traçables ;
- L’utilisation de méthodes de conservation naturelles ;
- Des méthodologies de production artisanales ou semi-artisanales ;
- Ça va sans dire, le respect de l’environnement ;
- Des entreprises où l’humain est encore présent avec son histoire.
En plus, nous ne cherchons pas que la qualité et le goût mais également l’originalité. Des olives de cultivars moins connus, des artichauts grillés à la main, des sauces avec des arômes innovants et, pourquoi pas, un peu d’histoire. Parce que certains produits ont une histoire.
Un catalogue évolutif
Nous n’avons pas la vocation à être un supermarché, c’est pour cela que la gamme de produits proposée en même temps dans le site est réduite.
Ce que nous souhaitons est de partager avec vous nos découvertes gastronomiques en vous offrant des itinerariqui évoluent au fil du temps. De cette façon, vous aurez la possibilité de goûter toujours à des saveurs, des arômes et des textures différentes. N’hésitez pas à explorer notre sélection du moment.
Certains produits seront sans doute toujours disponibles alors que d’autres ne le seront que de façon cyclique ou même occasionnelle. De plus, ne s’agissant pas de produits industriels, leur production n’est pas régulière et parfois en disponibilité limitée.
Dernier critère, nous avons choisi de ne pas proposer en même temps des produits similaires venant de différents producteurs. Nous allons toujours choisir celui qui, à nos yeux, est le meilleur et le plus intéressant.
Ce que nous souhaitons est de partager avec vous nos découvertes gastronomiques en vous offrant des itinerariqui évoluent au fil du temps. De cette façon, vous aurez la possibilité de goûter toujours à des saveurs, des arômes et des textures différentes. N’hésitez pas à explorer notre sélection du moment.
Certains produits seront sans doute toujours disponibles alors que d’autres ne le seront que de façon cyclique ou même occasionnelle. De plus, ne s’agissant pas de produits industriels, leur production n’est pas régulière et parfois en disponibilité limitée.
Dernier critère, nous avons choisi de ne pas proposer en même temps des produits similaires venant de différents producteurs. Nous allons toujours choisir celui qui, à nos yeux, est le meilleur et le plus intéressant.
Les packs recette
L’idée de proposer des packs recette vient du désir de vous offrir un guide à l’utilisation de produits qui ne sont pas forcément parmi les plus connus. En effet les produits venant d’une culture autre il n’est pas toujours évident de les combiner entre eux de la meilleure façon. Il peut donc se révéler utile d’avoir des itinerari, des traces ou des suggestions d’utilisation pour mieux entrer dans la culture italienne. Certaines recettes viennent de la tradition alors que d’autres sont des petites créations à nous.
Tout cela avec des touches d’originalité qui, nous l’espérons, seront à votre goût !
Tout cela avec des touches d’originalité qui, nous l’espérons, seront à votre goût !
Nos dégustations
Tous les produits proposés ont d’abord satisfait nos papilles et ensuite celle d’un groupe test.
Pas question de proposer des produits sans en avoir testé le goût et la qualité ! Donc, après avoir sélectionné un produit qui a suscité notre intérêt, nous organisons une dégustation test avec quelques passionnés de cuisine, sans oublier d’inviter au moins un des plus exigeants des critiques culinaires : un enfant ! Bien évidemment, certains produits font l’unanimité alors que d’autres ne satisfont pas tout le monde, surtout en présence de certains goûts plus relevés ou plus particuliers. Ça va de soi qu’il est difficile d’apprécier une sauce au foie si on n’aime pas le foie !
Pas question de proposer des produits sans en avoir testé le goût et la qualité ! Donc, après avoir sélectionné un produit qui a suscité notre intérêt, nous organisons une dégustation test avec quelques passionnés de cuisine, sans oublier d’inviter au moins un des plus exigeants des critiques culinaires : un enfant ! Bien évidemment, certains produits font l’unanimité alors que d’autres ne satisfont pas tout le monde, surtout en présence de certains goûts plus relevés ou plus particuliers. Ça va de soi qu’il est difficile d’apprécier une sauce au foie si on n’aime pas le foie !