Sauce "La frantoiana"
Quantités pour | pour 3 personnes (240 gr de pâtes) |
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Sans allergènes/Végan | Sans gluten* |
Poids net | 260 gr |
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Description
Une sauce avec une incroyable complexité de goûts et d’arômes. Avec un surprenant équilibre entre terre et mer, la Frantoiana dégage des saveurs à la fois intenses et délicates.
La Frantoiana (o Trappetara) était un plat qui se préparait dans les moulins à huile à l’époque de la récolte des olives pour nourrir les travailleurs. Ses ingrédients principaux sont les olives dénoyautées et l’huile d’olives vierge extra mais son goût tout particulier vient de l'ajout d’ail rouge en chemise, aubergines violettes et « radicchio » (chicorée rouge) locale. Pour la rendre plus riche en bouche, dans sa sauce Frantoiana Ursini ajoute du piment doux, des petits câpres et du poisson bleu.
Huile d’olives vierge extra 38%, olives leccino en saumure (olives, eau, sel, acidifiants : acide lactique et acide citrique) 25%, aubergine 13%, radicchio (chicorée rouge), POISSON bleu en boîte en proportion variable [thon à l’huile (thon, huile de graines de tournesol, sel), maquereau à l’huile (maquereau, huile d’olive, sel), anchois à l’huile (anchois, huile de graines de tournesol, sel)] 4,7%, câpres 3%, betteraves rouges, persil, piment doux, ail, sel, acidifiant : acide lactique.
Allergènes : Poisson - Peut contenir des lupins
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g
Valeur énergétique : | 2253 kJ/ 545 kcal |
Protéines : | 2,3 g |
Lipides : dont saturés : | 48,0 g 2,6 g |
Glucides: dont sucres | 25,0 g 1,4 g |
Sel | 1,6 g |
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 0° et 4° et à consommer en quelques jours
* Informations non contractuelles
Les informations ci-dessus viennent de l’étiquette appliqué par le producteur sur le produit.
Toutefois, des erreurs de transcription pourraient s’être produits ou la composition du produit pourrait avoir changé après la rédaction du texte.
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Mode d'emploi
Ursini : une entreprise huilière depuis le XIXème siècle
Quelles pâtes avec cette sauce ?
Quantités pour | pour 6 personnes |
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Sans allergènes/Végan | Végan* |
Poids net | 500 gr |
Quantités pour | pour 6 personnes |
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Sans allergènes/Végan | Sans allergènes* - Végan* |
Poids net | 500 gr |
Quantités pour | pour 6 personnes |
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Sans allergènes/Végan | Sans allergènes* - Végan* |
Poids net | 500 gr |
Du même producteur
Quantités pour | - |
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Sans allergènes/Végan | Sans allergènes* - Végan* |
Poids net | 260 gr |
Quantité | 100 ml |
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Quantités pour | - |
Sans allergènes/Végan | Sans allergènes* - Végan* |
Quantité | 500 ml |
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Quantités pour | - |
Sans allergènes/Végan | Sans allergènes* - Végan* |
Quantité | 100 ml |
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Quantités pour | - |
Sans allergènes/Végan | Sans allergènes* - Végan* |
Quantités pour | - |
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Sans allergènes/Végan | Sans allergènes* - Végan* |
Poids net | 260 gr |
Quantités pour | pour 6 personnes (480 gr de pâtes) |
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Sans allergènes/Végan | Bio - Sans gluten* - Végan* |
Poids net | 500 gr |
Quantités pour | pour 3 personnes (240 gr de pâtes) |
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Poids net | 260 gr |
Quantités pour | pour 6 personnes (480 gr de pâtes) |
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Sans allergènes/Végan | Bio - Sans gluten* - Végan* |
Poids net | 500 gr |