Fusilli rayés rustiques BIO - 500gr - (Sicile)

Le blé dur biologique utilisé pour la production de ces pâtes est semé à la fin de l’automne, en rotation avec des légumineuses, des légumes et du fourrage.

Les herbes étrangères doivent être contrôlées par labourage estival, faux semis et moyens mécaniques. La récolte a lieu à pleine maturité, entre mi-juin et fin juillet, selon les millésimes et les altitudes.

Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est broyée à froid.

Libera Terra dédie ses pâtes à tous les citoyens qui, avec un amour inconditionnel et un dévouement acharné, démontrent que l’Italie de la démocratie, de la paix, de l’hospitalité, de la culture, des arts et de l’excellence est plus forte que la dégradation des mafias, la corruption et les mauvaises pratiques.

Libera Terra est l'âme agricole des coopératives qui gèrent les terres et les structures confisquées aux mafias, sous le signe de l’association Libera, en impliquant dans cette activité de relance productive d'autres agriculteurs du sud de l'Italie qui partagent les mêmes principes.