Apéro & Co.
Huile d'olive vierge extra
Parmigiano Reggiano
Pâtes artisanales
Riz italien
Sauces et condiments
Créme de noisettes
Confitures et fruits
Biscuits
Biscuits gourmands
Torrone / Nougat
Couleur : jaune paille brillant avec reflets verdâtres, mousse ferme et persistante, perlage fin.
Parfum : ample, très intense et fin. Il y a des notes de poire Kaiser, de pomme dorée, d'abricot et des notes florales d'orange et d'estragon sur un fond minéral.
Saveur : doux, intense et enveloppant. Merci sa grande intensité gustative et persistance, il enveloppe le palais avec plaisir et équilibre gustatif. Grande correspondance avec le parfum.
Cépage : Glera 100 %.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux personnes de moins de 18 ans.
L’ORIGINALITÈ DE LA GASTRONOMIE ITALIENNE
Livraison à Strasbourg, Schiltigheim et Kehl. En savoir plus
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Le Cimate, Ombrie
« Le Cimate » est un domaine familiale qui produits dans le prestigieux territoire de Montefalco, notamment célèbre pour le cépage Sagrantino
Le domaine « Le Cimate » a été créé en 2011 par Paolo Bartoloni pour se lancer dans une nouvelle aventure, basée sur la passion traditionnelle de la viticulture qui a toujours caractérisé sa famille, dédiée à l’agriculture depuis 1800.
Trois générations de Bartoloni ont participé à la construction du domaine : le grand-père Paolo, son fils Giovanni et son neveu Paolo, actuel propriétaire.
Paolo Bartoloni a choisi de nommer son projet « Le Cimate », inspiré par le nom de la région vallonnée dans laquelle se trouve le domaine, qui est en fait située à la hauteur d'une colline splendide avec vue panoramique sur les montagnes « Martani » et la ville de Montefalco. C’est l'un des scénarios les plus évocateurs au cœur de l'Ombrie.
Le territoire de Montefalco est surtout célèbre pour des vins extraordinaires, comme le Montefalco Sagrantino Passito DOCG (dénomination d'origine contrôlée et garantie), dont Montefalco Rosso AOP et le Montefalco Sagrantino Secco DOCG. En plus de ces vins, il existe également de grands blancs de haute valeur œnologique, comme le Trebbiano Spoletino AOP.
L’un des secrets de la qualité des vins de « Le Cimate » réside dans les sols qui se caractérisent par une nature limon-argileuse modérément calcaire, profonde et fraîche avec exposition sud-est.
Dans la conception du chai, les valeurs de la tradition ont été respectés et accompagnés d’une attention constante à l’innovation et à la technologie : un ensemble d’éléments qui permet de gérer, de garantir et de contrôler au mieux la qualité des vins.
Étant de dernière génération, le chai est équipé de la plus haute technologie disponible sur le marché : système de tri manuel pour la sélection des crus, chauffage et refroidissement des réservoirs et des pièces par un système à écran tactile, réservoirs pour la stabilisation tartrique jusqu'à -6 °C.
Barriques et fûts de chêne rouvre de Slovénie et de chêne rouvre d’Allier.
La structure est entièrement autosuffisante sur le plan énergétique grâce à des panneaux photovoltaïques intégrés dans le toit produisant 65 kW/h.
Couleur : jaune paille avec des reflets verdâtres, mousse solide et persistante, perles fines.
Parfum : ample, très intense et fin. La pomme dorée, la poire Williams, l'orange confite, des notes florales de jasmin et d'amande et une note balsamique se démarquent.
Saveur : doux, intense et crémeux. Un vin mousseux avec une intensité gustative très agréable qui enveloppe le palais avec son goût de fruits blancs mûrs.
Il est très bien équilibré grâce à sa forte minéralité.
Cépage : Glera 100 %.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux personnes de moins de 18 ans.
Couleur claire, lumineuse et consistante. Le nez est invitant, avec des notes de prune et de cerise. Envoutant, chaud et doux en bouche. Il se marie bien avec le veau.
Sangiovese 60% cépage autochtone du territoire 20% Refosco 10% Tannat 10%
Pensez à aérer le vin avant de le servir. Comme tout vin tannique et relativement jeune, son aération est nécessaire pour déployer toutes ses arômes ainsi que pour assouplir les tanins et amoindrir l’astringence.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux personnes de moins de 18 ans.
Jaune paille, assez consistant et clair. Floral le bagage olfactif aux nuances minérales agréables. Il s’associe bien avec tous les poissons.
50% Chardonnay 30% Grechetto20% Viognier
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux personnes de moins de 18 ans.
Des nuances balsamiques invitantes et subtiles composent l'image olfactive. En bouche il est agile et agréablement savoureux. Vin pour tous les repas, peut être associé à des plats méditerranéens.
70% Sangiovese 30% Merlot
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux personnes de moins de 18 ans.