Une Cuvée en Maturation...
À l'image de nos vins qui s'affinent dans le silence de la cave, cette page prépare ses plus beaux récits. Nous assemblons actuellement les dernières archives photographiques et anecdotes du domaine pour vous offrir une immersion totale dans les terres du Piave.
Bonotto : Vitigni Pregiati dalle Terre del Piave
Depuis 1870, la famille Bonotto cultive l'excellence au cœur de la Vénétie. Situé dans les terres fertiles bercées par le fleuve Piave, le domaine allie un respect profond pour la biodiversité et une maîtrise technologique d'avant-garde. Ici, chaque bouteille raconte l'histoire d'un terroir unique, entre tradition viticole séculaire et innovation durable.
Nos Cuvées de Prestige
Prosecco DOC Millesimato
L'expression pure de l'élégance italienne. Ce Prosecco Brut, issu d'une sélection rigoureuse de raisins Glera, se distingue par sa bulle fine et ses notes florales délicates. C'est l'âme même de l'apéritif vénitien, idéal pour sublimer votre P31 Green Spritz ou être dégusté pour lui-même.
Manzoni Bianco (Incrocio Manzoni 6.0.13)
Véritable chef-d'œuvre de l'architecte du vignoble vénitien, Luigi Manzoni. Ce cépage noble, mariage parfait entre le Riesling Rhénan et le Pinot Blanc, offre un vin blanc structuré, d'une grande finesse aromatique et d'une persistance minérale remarquable.
Aelise Spumante Rosé
Une création audacieuse issue du cépage Incrocio Manzoni 13.0.25. Ce rosé pétillant séduit par sa fraîcheur vive et ses arômes de petits fruits rouges. Une bulle de caractère qui incarne la passion et la créativité du domaine Bonotto.
Merlot Terre del Piave
L'élégance d'un cépage international sublimée par le tempérament italien. Cultivé sur les sols alluvionnaires du Piave, notre Merlot révèle une robe rubis intense et des notes veloutées de fruits noirs, offrant un équilibre parfait entre puissance et souplesse.
Malanotte del Piave DOCG
Le sommet de la pyramide qualitative du domaine. Ce vin issu du Raboso del Piave, partiellement élevé selon la méthode de l'appassimento (séchage des raisins), est un vin de garde exceptionnel. Riche, complexe et profond, il est le gardien des traditions les plus nobles de notre terre.