Manzoni Bianco 6.0.13 - Bonotto | Vin Blanc d'Excellence du Piave
Marque Domaine Bonotto, Vénétie

Manzoni Bianco Incrocio 6.0.13 2024

Prix: 9,90 €
Prix unitaire: (13,20 € /litre)
TTC
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Le chef-d'œuvre de Luigi Manzoni : l'union parfaite entre l'élégance du Pinot Blanc et la minéralité du Riesling Rhénan. Cet Incrocio Manzoni 6.0.13 (12,5% vol.), né des terres argileuses du Piave, offre une robe jaune paille aux reflets verdoyants. Un blanc parfumé et de bon corps, distingué par une salinité remarquable et une finale aux notes épicées très accentuées.

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Manzoni Bianco 6.0.13 : L'Alchimie d'un Visionnaire

Derrière chaque bouteille de Manzoni Bianco se cache l'histoire d'un homme : le Professeur Luigi Manzoni, l'un des plus brillants œnologues du siècle dernier. Sa quête du blanc idéal l'a mené à créer l'Incrocio Manzoni 6.0.13, né du Pinot Blanc fécondé par le pollen du Riesling Rhénan. Ce vin est aujourd'hui considéré comme son plus grand héritage.

L'Art de la Vinification : Un Terroir de Sédiments

Récoltés à la mi-septembre à Rai di San Polo di Piave, les raisins s'épanouissent sur un terrain alluvionnaire unique, formé par la sédimentation de sédiments argileux apportés par l'impétuosité du fleuve Piave. Une brève macération à froid de 12 heures permet d'extraire toute la quintessence aromatique avant le pressurage. C’est dans ce sol riche en graviers et en argile que le Manzoni Bianco puise sa structure splendide et son équilibre parfait entre corps et finesse.

L'Éveil des Sens

  • Robe : Jaune paille accentué avec des reflets "verdognoli" (verdâtres).
  • Nez : Un bouquet riche en notes florales finisimes, mêlant l'élégance du Pinot à la charge aromatique caractéristique du Riesling.
  • Palais : Une grande sapidité et une persistance remarquable, portées par des notes épicées très présentes qui signent sa noblesse.

Conseils de Dégustation & Accords

Avec sa structure équilibrée, ce vin de gastronomie s'exprime idéalement entre 12 et 14°C. Servez-le dans un calice tulipe de dimensions moyennes à bouche resserrée pour en apprécier la complexité. Il est le partenaire idéal des produits de la mer, des viandes blanches ainsi que des formages savoureux et affinés.

Fiche Technique en bref

  • Cépage : Incrocio Manzoni 6.0.13 (Pinot Blanc x Riesling Rhénan) 
  • Zone de Production : Rai di San Polo di Piave (Sol alluvionnaire) 
  • Alcool : 12,5% vol. 
  • Vinification : Macération à froid (12h) 
  • Service : 12-14°C dans un verre tulipe

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