Ælisé Rosé 2024

Cépage
Merlot

Aire de production
Rai di San Polo di Piave (TV)

Vinification
Les vendanges ont lieu vers la mi-septembre. Les raisins, récoltés en petites caisses, sont séchés pendant environ un mois à température et humidité contrôlées. La fermentation a lieu avec une macération à température contrôlée pendant 10 jours. Le vin est ensuite placé en fûts de chêne français où il vieillit pendant 8 à 10 mois.

Notes sensorielles
Robe : Rouge rubis intense, presque impénétrable, aux reflets grenat
Nez : Complexe, élégant, très intense et nuancé ; Notes de fruits rouges, de prune et de fruits mûrs
Goût : Corsé, volumineux et bien structuré. La finale est longue et riche, avec des notes épicées très intenses en finale 

Accords
Idéale pour viandes rouges, rôtis, gibier à plumes, fromages affinés

Température de service
Servir entre 16 et 18 °C

Degré d'alcool
13,5 %

Cépage historique, particulièrement célèbre dans la région bordelaise pour son « assemblage bordelais », il est presque entièrement vinifié en monocépage en Italie. Considéré comme l'un des vins les plus importants au monde, cette interprétation unique du Merlot de Trévise se distingue par sa structure distinctive issue du séchage et la remarquable complexité conférée par l'élevage sous-bois.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux personnes de moins de 18 ans.