Malanotte del Piave DOCG - Bonotto | Vin Rouge Iconique de Vénétie
Marque Domaine Bonotto, Vénétie

Malanotte del Piave DOCG - 2018 - Format 5+1

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Malanotte del Piave DOCG : L'Âme Indomptable des Terres de Trévise

Le Malanotte n’est pas seulement un vin ; c’est une icône des Terres du Piave. Il représente le sommet de la pyramide qualitative du domaine Bonotto et l’expression la plus pure d'un terroir d'exception situé à Rai di San Polo di Piave. Ce vin puise sa force dans un sol alluvionnaire unique, forgé au fil des siècles par les sédiments argileux charriés par l'impétuosité du fleuve Piave.

L'Art de Dompter la Force du Raboso

  • Pour créer ce chef-d'œuvre, la famille Bonotto utilise une technique d'orfèvre afin de dompter la "rabbiosità" (l'aspect rageur) du cépage autochtone Raboso Piave. Les vendanges s'étalent sur deux périodes clés :
    •    Fin octobre : Récolte des raisins destinés à l'appassimento (séchage en fruitier pendant 45 jours).
    •    Début novembre : Vendange des raisins frais qui macèrent 10 à 12 jours avec les peaux.

Cette union entre 15% et 30% de raisins passerillés et le moût frais permet de sculpter la puissance du vin. Le nectar mûrit ensuite plusieurs mois en tonneaux et fûts de chêne français, suivi d'un affinage final de 4 mois en bouteille.

L'Éveil des Sens

  • Robe : Un rouge rubis très intense aux reflets grenats, presque impénétrable.
  • Nez : Un bouquet stratifié d'une élégance rare : confiture de cerises noires, mûres et myrtilles s'entremêlent avec des notes de chocolat noir.
  • Palais : Un impact décidé avec une trame tannique remarquable et une persistance fruitée exceptionnelle.

Conseils de Dégustation & Accords

Le Malanotte est le compagnon des moments d'exception. Pour libérer toute sa complexité, servez-le entre 16 et 18°C dans un calice ample à bouche resserrée.

Il sublime les plats de caractère et de structure :

  • Gibiers et pièces de chasse.
  • Viandes rouges grillées ou braisées.
  • Fromages affinés et vieux pecorino.

C’est un vin de méditation, gardien d'une tradition trévisane qui refuse de trahir ses racines tout en embrassant l'excellence technique.

Fiche Technique en bref

  • Cépage : 100% Raboso Piave
  • Appellation : DOCG Malanotte del Piave
  • Alcool : 14% vol.
  • Élevage : Tonneaux et fûts de chêne français
  • Service : 16-18°C

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