Les aubergines sous huile ramènent le goût de l’été tout au long de l’hiver
Sauce à l'Amatriciana
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| A consommer de préférence avant le | 31/12/2025 |
|---|---|
| Poids net | 180 gr |
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100% italiano
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Description
L’amatriciana a vu le jour parmi les bergers du Latium qui amenaient avec eux sur les pâturages des ingrédients faciles à conserver, pour préparer les repas. « Guanciale » de porc, tomate et une pointe de piment sont les ingrédients à la base de cette recette née à Amatrice, un village dans la province de Rieti, et qui ensuite est arrivée à Rome, où elle était préparée dans les trattorias et les tavernes, d’où s’est répandue dans le monde entier.
Tomate italienne 70%, viande de porc italien 15%, oignon, carottes, sucre, huile d’olives vierge extra, sel, ail, piment épices.
Allergènes : sans allergènes à déclaration obligatoire
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g
| Valeur énergétique : | 499 kJ/ 120 kcal |
| Protéines : | 2,4 g |
| Lipides : dont saturés : | 9,2 g 3,1 g |
| Glucides: dont sucres | 5,9 g 5,9 g |
| Sel | 2,35 g |
| Fibres | 2,2 g |
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 0° et 4° et à consommer dans le 3 jours.
Mode d'emploi
Idéale avec des bucatini ou des spaghettoni, la sauce Amatriciana demande le rajout du fromage rapé. Selon les goûts, il est possible d’utiliser du « pecorino romano » (fromage de brebis typique du Latium) ou du Parmigiano ou encore un mélange des deux, ce dernière étant un choix très apprécié.
Réchauffer très légèrement la sauce à feux doux dans une poêle en ajoutant une cuillère d’eau de cuisson de pâtes. Mélanger bien. Ajouter les pâtes déjà égouttées et bien mélanger.
Réchauffer très légèrement la sauce à feux doux dans une poêle en ajoutant une cuillère d’eau de cuisson de pâtes. Mélanger bien. Ajouter les pâtes déjà égouttées et bien mélanger.
Riolfi Sapori, les saveurs de la tradition piémontaise
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